Tarte de Maçã Super Fácil

Os meus Ratitos adoram tarte de maçã. Mas adoram mesmo, os dois sozinhos conseguem devorar uma tarte destas em menos de nada. 
É muito fácil e rápida de fazer.

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada

4 maçãs

80 g de açúcar amarelo

25 g de manteiga

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de baunilha

Preparação:

Desenrole a massa folhada e, com a ajuda de um rolo da massa estique-a para ficar com uma forma rectangular e ainda mais fina. Coloque depois num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas.

Coloque as maçãs numa taça e misture o açúcar, a manteiga derretida, a canela e a baunilha envolvendo bem.

Vá sobrepondo as fatias de maçã sobre a massa folhada até toda a superfície estar coberta e leve a assar em forno previamente aquecido (220ºC) cerca de 20 a 30 minutos.

Sirva morna ou fria, partida em pedaços.

Hambúrgueres de Peixe e Batata

Para a criançada comer peixe cá pela toca não é tarefa fácil. Ando sempre a ver se consigo fazê-lo de forma diferente e que os cative. Desta vez acertei na "mouche". A receita é da Joana Roque do blog As Minhas Receitas. Muito Obrigada Joana :)
Apenas lhe fiz uma alteraçãozita.

Ingredientes:

3 postas de pescada

3 batatas médias

1 cenoura grande

1 raminho de salsa

1 ovo

2 chalotas pequenas

Pão ralado q.b.

azeite q.b.

Sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

Comece por descascar as batatas e as cenouras. Parta-as em pequenos pedaços e coloque-as num tacho com um pouco de água e sal, juntamente com as postas de pescada. Deixe cozinhar até as batatas e as cenouras estarem macias.
Escorra bem e coloque tudo no robot de cozinha. Acrescente a salsa, o ovo, as chalotas e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz moscada. Ligue o robot e triture tudo até ficar homogéneo. Acrescente depois, aos poucos e poucos, o pão ralado até conseguir uma “massa” que seja moldável. Divida depois a mistura e forme os hambúrgueres sensivelmente do mesmo tamanho. Passe-os por mais um pouco de pão ralado e leve-os ao frigorífico durante algum tempo para ficarem mais firmes.
Leve depois uma frigideira ao lume com um fio de azeite, deixe aquecer bem e cozinhe os hambúrgueres de ambos os lados até estarem dourados e crocantes.
Foram servidos com uma salada de tomate com alface roxa da horta.

Esta quantidade de ingredientes deu sensivelmente para uns 8/9 hambúrgueres, não muito grandes. Congelei alguns antes de serem fritos.

Muffins de Morangos

Mais uma receita com morangos. É daqui , mas adaptei-a devido às necessidades do meu ratito pequenino.

Ingredientes:

60 gr manteiga (Alpro para cozinhar)

100 gr açúcar

1 colher de sobremesa cheia de fermento

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 iogurte (Alpro polpa de morango e banana)

150g de morangos

2 ovos

sal

raspas de limão

200g farinha de trigo

Preparação:

Numa tigela misture a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato.

Noutra misture a manteiga derretida com o açúcar, o ovo e as raspas de limão.

Junte o preparado da segunda tigela à primeira, misture tudo e junte o iogurte.

Por fim adicione os morangos cortados em pequenos pedaços.

Coloque em forminhas de queques untadas e polvilhadas de farinha, ou então de silicone, e leve ao forno a 180º até estarem cozidos.

Pão Francês da Lorraine Pascal

Adoro pão caseiro! E adoro fazê-lo eu. Há 5 anos para cá que comecei a fazer todo o pão que consumimos em casa. É um prazer fazê-lo e comê-lo. Heheheheh
Esta receita é da Lorraine Pascal. Foi testada hoje e completamente aprovada. Fica um pão extra fofo, de sabor suave. Óptimo!

Ingredientes:
275 g de farinha
175 ml de água morna
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de levedura seca

Preparação.
Colocar todos os ingredientes numa tigela e mexer um pouco até se começarem a envolver. Passar depois a mistura para uma bancada polvilhada de farinha e amassar muito bem até a massa estar bem elástica e maleável. Demora cerca de 10 minutos.
Também podem colocar na MFP e programar Massa, depois quando acabar de amassar e antes de levedar, dar a forma de uma baguete comprida. Colocar num tabuleiro e deixar levedar cerca de 30/40 minutos em ambiente aquecido. Depois de ter duplicado de tamanho, cortar com uma tesoura pedaços da massa e ir virando ora para um lado ora para o outro, de forma a se parecer com uma espiga. Polvilhar com um pouco de farinha e levar a forno pré-aquecido a 200º, em ambiente húmido. Podem colocar uns cubinhos de gelo no fundo no forno para criar vapor. Isto ajuda a que a crosta do pão não fique dura logo de início e deixe o pão crescer mais um pouco ficando fofinho.

Bolo de Chocolate com Morangos

Os morangos cá em casa têm sido uma constante, devido ao meu primo P. que mos vem trazer acabadinhos de colher da horta. Como tal as receitas com os ditos têm abundado cá pela toca. Esta é mais uma.
O bolo é dos mais fáceis e rápidos de fazer. A cobertura é super simples. Mas o sabor é delicioso!

Ingredientes:

4 ovos

2 chávenas de chá de açúcar (eu uso açúcar amarelo)

2 chávenas de chá de farinha

1 chávena de chá de óleo

1 chávena de chá de leite

1 chávena de chá de chocolate em pó

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparação:

Misturar tudo ao mesmo tempo com a máquina, e levar ao forno numa forma untada e polvilhada de farinha.

Depois de cozido deixar arrefecer.

Para a cobertura:

6 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de leite

6 colheres de sopa de chocolate em pó

4 colheres de sopa de margarina

Juntar tudo e levar ao lume até ficar em creme.

Para o recheio:

Partir morangos aos pedacinhos e deixá-los macerar um pouco com açúcar.

Por fim partir o bolo ao meio e recheá-lo com os morangos partidos e a calda. Juntar as duas metades do bolo e cobri-lo com o creme de chocolate.

Decorar com morangos

Pães de Leite

Muito bons, com queijo ou fiambre, compotas ou apenas manteiga.

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo

80 g de manteiga amolecida

2,5 dl de leite morno

3 colheres de sopa de açúcar

1 ovo

11 g de fermento seco de padeiro

1 pitada de sal

gema batida para pincelar

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP e programar Massa. Quando terminar o ciclo, retirar a massa para uma bancada polvilhada de farinha e divida-a em pequenas porções. Faça bolinhas e espalme um pouco as pontas. Disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar 30 minutos.

Ligue o forno a 180º. Pincele os pães com a gema de ovo batida e leve ao forno até estarem douradinhos.

Bolo de Côco

Este é um bolo que me traz tão boas recordações.... recordações de quando a vida era muito mais fácil, muito mais alegre.... muito mais familiar.... 
Este bolo era feito sempre que a nossa família se juntava toda, visto ser um bolo que fica muito grande. Nós (miúdas na altura) adorávamos.
Só fiz metade da receita, e juntei uma colher de chá de essência de baunilha.

Ingredientes:

8 ovos

500 g de açúcar

10 colheres de sopa de côco

10 colheres de sopa de leite

400 g de farinha

400 g de margarina

Preparação:

Bater bem o açúcar com a margarina, depois is juntando os ovos 1 a 1 e batendo sempre. Adicionar o côco e o leite, e bater mais um pouco. Por fim juntar a farinha e envolver bem.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º num tabuleiro até estar cozido. Deixar arrefecer um pouco, desenformar e cortar em quadrados. Polvilhar com açúcar.