Bolo de Claras com Chocolate e Coco

Esta semana aventurei-me a fazer Leite Creme com o leite de soja. Tal como para todos os cozinhados, usei o leite da Alpro sem açúcar.
Aromatizei com baunilha e polvilhei com canela. Ficou muito bom! Mais uma receita aprovadíssima aqui pela toca. Fotos não há.... não deu tempo, heheheh comeram-se num instante. Será para a próxima. 
Bem... mas o post não é sobre o Leite Creme e sim sobre um bolo de claras.... hehehe 
Como me sobraram as claras dos ovos usados no leite creme, aproveitei e experimentei este bolo, cuja receita está no Blog da Ratolinha.
Fica muito saboroso e fofo.

Ingredientes:
9 claras
200 gr. açúcar
50 gr. farinha trigo com fermento
60 gr. farinha maizena
1 colher chá fermento em pó
80 gr. margarina
60 gr. chocolate em pó
40 gr. coco

Preparação:
Comece por derreter a margarina para que esfrie. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Com a batedeira bater as claras e assim que começarem a ganhar volume juntar o açúcar e bater mais um pouco.
Com uma colher de pau ou rapa-tachos envolver cuidadosamente a maizena, a farinha e o fermento.
De seguida envolver o chocolate em pó, o coco e por último a margarina derretida.
Untar uma forma de buraco com margarina e colocar o preparado. Levar a cozer a 180ºC.
Demorou cerca de 35 minutos.

Doce de Morango e Baunilha

Tal como já vos tinha dito antes, os morangos têm abundado por aqui. Esta foi a terceira vez que fiz doce de  morango. Desta acrescentei uma vagem de baunilha. Resultado: Óptimo!
Fiz  com açúcar branco, mas os anteriores usei açúcar mascavado.

Ingredientes:

morangos

açúcar branco

pau de canela

casca de limão

vagem de baunilha

Preparação:

Lavar muito bem os morangos e retirar-lhes o pé. Partir em pedaços e levar ao lume com o açúcar, os pauzinhos de canela, a casca do limão e as sementes e vagem da baunilha. Deixar estar em lume fraco durante aproximadamente 2/3 horas até ficar bem apuradinho.

Depois colocar em frascos esterilizados.

Lasanha de Carne

Tenho andado novamente ausente do blog.... mas cá pela toca continua-se a fazer muita comidinha.
Hoje aqui fica a minha receita de lasanha. É uma receita que faço poucas vezes, apesar de tanto eu como o marido gostarmos bastante. Mas como leva o béchamel (ingrediente que até já consigo contornar), e o queijo (este não consigo), os ratitos mais pequeninos ñ podem comer.... Tudo o que leve queijo é muito complicado.... enfim.... 

Ingredientes:

carne picada (de porco ou vaca ou ambas)

cebola

alhos

azeite

placas de lasanha fresca

tomate

polpa de tomate

molho béchamel

queijo ralado

manjericão

sal

pimenta

noz moscada

Preparação:

Picar a cebola e os alhos e levar a refogar no azeite. Quando começar a alourar adicionar a carne e deixar cozinhar por completo, mexendo para que a carne fique soltinha. Juntar de seguida o tomate picado e a polpa de tomate, temperar de sal e pimenta e deixar apurar.

No fim colocar manjericão fresco picado.

Num pirex começar a montar a lasanha, colocando um pouco de molho béchamel no fundo temperado com uma pitada de noz moscada, a seguir o molho da carne, um pouco de queijo ralado e depois as placas de lasanha.

Repetir o processo até esgotar os ingredientes.

No fim polvilhar com bastante queijo ralado e levar ao forno a 180ºc, até estar douradinha.

Acompanhar com uma salada verde.

Tarte de Maçã Super Fácil

Os meus Ratitos adoram tarte de maçã. Mas adoram mesmo, os dois sozinhos conseguem devorar uma tarte destas em menos de nada. 
É muito fácil e rápida de fazer.

Ingredientes:

1 rolo de massa folhada

4 maçãs

80 g de açúcar amarelo

25 g de manteiga

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de baunilha

Preparação:

Desenrole a massa folhada e, com a ajuda de um rolo da massa estique-a para ficar com uma forma rectangular e ainda mais fina. Coloque depois num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal.

Descasque as maçãs e corte-as em fatias finas.

Coloque as maçãs numa taça e misture o açúcar, a manteiga derretida, a canela e a baunilha envolvendo bem.

Vá sobrepondo as fatias de maçã sobre a massa folhada até toda a superfície estar coberta e leve a assar em forno previamente aquecido (220ºC) cerca de 20 a 30 minutos.

Sirva morna ou fria, partida em pedaços.

Hambúrgueres de Peixe e Batata

Para a criançada comer peixe cá pela toca não é tarefa fácil. Ando sempre a ver se consigo fazê-lo de forma diferente e que os cative. Desta vez acertei na "mouche". A receita é da Joana Roque do blog As Minhas Receitas. Muito Obrigada Joana :)
Apenas lhe fiz uma alteraçãozita.

Ingredientes:

3 postas de pescada

3 batatas médias

1 cenoura grande

1 raminho de salsa

1 ovo

2 chalotas pequenas

Pão ralado q.b.

azeite q.b.

Sal, pimenta e noz moscada

Preparação:

Comece por descascar as batatas e as cenouras. Parta-as em pequenos pedaços e coloque-as num tacho com um pouco de água e sal, juntamente com as postas de pescada. Deixe cozinhar até as batatas e as cenouras estarem macias.
Escorra bem e coloque tudo no robot de cozinha. Acrescente a salsa, o ovo, as chalotas e tempere com um pouco de sal, pimenta e noz moscada. Ligue o robot e triture tudo até ficar homogéneo. Acrescente depois, aos poucos e poucos, o pão ralado até conseguir uma “massa” que seja moldável. Divida depois a mistura e forme os hambúrgueres sensivelmente do mesmo tamanho. Passe-os por mais um pouco de pão ralado e leve-os ao frigorífico durante algum tempo para ficarem mais firmes.
Leve depois uma frigideira ao lume com um fio de azeite, deixe aquecer bem e cozinhe os hambúrgueres de ambos os lados até estarem dourados e crocantes.
Foram servidos com uma salada de tomate com alface roxa da horta.

Esta quantidade de ingredientes deu sensivelmente para uns 8/9 hambúrgueres, não muito grandes. Congelei alguns antes de serem fritos.

Muffins de Morangos

Mais uma receita com morangos. É daqui , mas adaptei-a devido às necessidades do meu ratito pequenino.

Ingredientes:

60 gr manteiga (Alpro para cozinhar)

100 gr açúcar

1 colher de sobremesa cheia de fermento

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 iogurte (Alpro polpa de morango e banana)

150g de morangos

2 ovos

sal

raspas de limão

200g farinha de trigo

Preparação:

Numa tigela misture a farinha, o fermento, o sal e o bicarbonato.

Noutra misture a manteiga derretida com o açúcar, o ovo e as raspas de limão.

Junte o preparado da segunda tigela à primeira, misture tudo e junte o iogurte.

Por fim adicione os morangos cortados em pequenos pedaços.

Coloque em forminhas de queques untadas e polvilhadas de farinha, ou então de silicone, e leve ao forno a 180º até estarem cozidos.

Pão Francês da Lorraine Pascal

Adoro pão caseiro! E adoro fazê-lo eu. Há 5 anos para cá que comecei a fazer todo o pão que consumimos em casa. É um prazer fazê-lo e comê-lo. Heheheheh
Esta receita é da Lorraine Pascal. Foi testada hoje e completamente aprovada. Fica um pão extra fofo, de sabor suave. Óptimo!

Ingredientes:
275 g de farinha
175 ml de água morna
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de levedura seca

Preparação.
Colocar todos os ingredientes numa tigela e mexer um pouco até se começarem a envolver. Passar depois a mistura para uma bancada polvilhada de farinha e amassar muito bem até a massa estar bem elástica e maleável. Demora cerca de 10 minutos.
Também podem colocar na MFP e programar Massa, depois quando acabar de amassar e antes de levedar, dar a forma de uma baguete comprida. Colocar num tabuleiro e deixar levedar cerca de 30/40 minutos em ambiente aquecido. Depois de ter duplicado de tamanho, cortar com uma tesoura pedaços da massa e ir virando ora para um lado ora para o outro, de forma a se parecer com uma espiga. Polvilhar com um pouco de farinha e levar a forno pré-aquecido a 200º, em ambiente húmido. Podem colocar uns cubinhos de gelo no fundo no forno para criar vapor. Isto ajuda a que a crosta do pão não fique dura logo de início e deixe o pão crescer mais um pouco ficando fofinho.