Bolo de Banana e Aveia sem Açúcar

E porque já basta a maldita doença (CIDP) e todas as consequências e restrições que dela derivam, a vida não pode deixar de ter um pouco de doce.... por isso depois de algumas pesquisas decidi-me por este bolinho. Todos cá em casa gostámos, em especial o Maridão! Pois foi dedicado totalmente a ele!

Bolo de banana, aveia e passas sem açúcar, sem lactose, sem glúten e sem qualquer tipo de gordura! Desengane-se quem pense que não presta. É bastante saboroso e docinho! E a casa ficou com um cheirinho mesmo guloso! Mas vamos deixar de conversas e passar à receita:

Ingredientes:
3 ovos
3 bananas grandes bem maduras, ou 6 pequenas
1 chávena de sultanas pretas
2 chávenas de aveia, pode ser flocos ou moagem mais fina, eu fiz com mais fina
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de canela
1 colher de sopa de linhaça dourada moída

 Preparação:
Colocar no liquidificador os ovos, as bananas e as sultanas. Processar. Depois deitar o conteúdo numa tigela, e adicionar a aveia, o fermento, a linhaça e a canela. Envolver e levar ao forno numa forma untada e enfarinhada por mais ou menos 35 minutos.

Bolo de Chocolate sem lactose

Ingredientes:
4 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo de girassol
1 chávena de água quente
1 chávena de chocolate em pó
1 colher de sobremesa de café solúvel

Cobertura:
5 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de margarina de soja
6 colheres de sopa de leite de aveia

Preparação:
Bater os ovos um a um com o açúcar, Adicionar depois o óleo e continuar a bater. Juntar o chocolate e o café, depois a farinha e por último a água quente. Envolver bem. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc até estar cozido.
Deixar arrefecer e fazer a cobertura.
Levar todos os ingredientes ao lume até engrossar em pouco. Deitar por cima do bolo e servir. 

Pastéis de Feijão

Ingredientes:

220 g de feijão branco cozido; 
250 g de açúcar; 
1 dl de água; 
1 pau de canela; 
2 ovos; 
2 gemas; 
60 g de miolo de amêndoa com pele; 
1 limão (raspa); 
1 embalagem de massa folhada; 
Manteiga e açúcar em pó q.b.

 

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. 

Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga e reserve. 

Retire o feijão da lata e escorra-o. triture-o com a ajuda de uma varinha mágica, até ficar em puré e reserve. 

Junte o açúcar com a água e o pau de canela. Leve-os ao lume, até obter ponto-fio. 

Retire e adicione esta calda, ao puré de feijão. 

Com o auxílio de umas varas de arame, misture as gemas com os ovos e envolva-os no preparado do feijão, assim como o miolo de amêndoa. 

Aromatize com a raspa de limão e reserve. 

Forre a tarteira com a massa folhada, apare as extremidades e preencha-a com o preparado reservado. 

Leve ao forno já quente, por 40 minutos. 

Retire, desenforme a tarte depois de morna e sirva-a, polvilhada com açúcar em pó.

Nota: Eu optei por fazer em forminhas individuais, ficando assim com pastéis, em vez de tarte.

 

Tarte de Feijão e Côco

Muito simples esta tarte, principalmente para quem gosta de côco. Fica muito húmida, e nada enjoativa.

Ingredientes:
1 base de massa folhada
280 gr de feijão branco

100 gr côco

350 gr de açúcar

80 gr farinha

80 gr margarina à temperatura ambiente (usei Alpro para cozinhar)

5 ovos

Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºc .

Colocar numa tarteira a base de massa folhada, aparando o excesso de massa.
Picar o fundo da tarte com um garfo e reservar.

Numa tigela colocar os restantes ingredientes, alternando secos com líquidos  e bater tudo com a varinha mágica até que esteja uma massa cremosa.

Deitar na tarteira e polvilhar abundantemente com o açúcar em pó (que criará uma crosta).

Cozer por 35 minutos até estar firme e dourada.

Retirar do forno e deixar arrefecer antes de retirar a tarte da tarteira.

Folhados de Nutella

Quem resiste a Nutella???? Eu confesso que não lhe resisto.... e se for então morninha no meio de uma crocante massa folhada ainda melhor. :)

Ingredientes:
massa folhada
nutella
açúcar em pó

Preparação:
Estender a placa de massa folhada, cortar da forma que preferirem e rechear com a nutella. Fechar a massa e levar ao forno pré-aquecido a 200ºc durante aproximadamente 10 minutos.
Retirar, deixar arrefecer um pouco, polvilhar com açúcar em pó e tentar resistir-lhe o mais que conseguirem.... ou não! Heheheheh ;)

Enroladinhos folhados de canela

Fácil mais fácil não há!

Ingredientes:
massa folhada
açúcar
canela

Preparação:
Abrir a placa de massa folhada. Espalhar açúcar por toda a superfície e com o rolo da massa passar por cima apenas para empurrar o açúcar para a massa. Polvilhar com canela, e começar a enrolar a massa. Apertar bem para que fique juntinha. Cortar rodelas com cerca de 1 cm e levar ao forno pré-aquecido num tabuleiro com papel vegetal a cerca de 200º até que fiquem douradinhos.

Bolo de Ananás

Bolos.... bolos.... bolos.... já ñ sei que bolos fazer.....Apetecem comer, mas a vontade de os fazer anda a ser pouca....
Este fds saiu este de ananás. É mais um rápido e fácil. O interior é muito fofinho e a cobertura de ananás dá-lhe um toque frutado muito agradável.

Ingredientes:
6 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
10 colheres de sopa de calda de ananás
rodelas de ananás
cerejas em calda ou cristalizadas

Preparação:
Bater bem os ovos até estarem em creme. Adicionar a farinha sem bater e depois a calda do ananás. Envolver bem.
Untar e polvilhar uma forma redonda e cobrir o fundo com as rodelas de ananás com as cerejas no meio. 
Despejar com cuidado a massa do bolo por cima do ananás, e levar ao forno até estar cozido.