Migalhinhas de Sal e Açúcar

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Queques de Canela e Passas

janeiro 26, 2012

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Popias Alentejanas

São sou grande fã de popias, acho-as muito secas e pouco doces. Mas cá em casa existe alguém doido por elas. Adora comê-las com uma bela chávena de café quente. Como não são propriamente baratas e os tempos ñ estão nada fáceis, pensei em tentar fazê-las eu. Pesquisei algumas receitas e meti mãos à obra. Ficam mais docinhas do que as de compra e bastante tenrinhas. Destas até eu gosto :) Aqui fica a receita: Ingredientes: 500 g de farinha 150 g de açúcar 65 g de banha 1 dl de azeite 65 g de manteiga 3 colheres de chá de canela vinho branco q.b. Preparação: Derreter a banha e a manteiga. Colocar a farinha numa tigela, adicionar o açúcar, a canela, o azeite, a manteiga e a banha, misturar. Depois ir acrescentando vinho branco morno até obter uma massa maleável, nem muito dura nem muito mole. Moldar rolinhos e unir as pontas. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc até estarem douradinhas. Ter o café ou o cházinho preparado e deliciem-se :)

Pastéis de Feijão

Ingredientes: 220 g de feijão branco cozido; 250 g de açúcar; 1 dl de água; 1 pau de canela; 2 ovos; 2 gemas; 60 g de miolo de amêndoa com pele; 1 limão (raspa); 1 embalagem de massa folhada; Manteiga e açúcar em pó q.b. Preparação: Ligue o forno a 180º C. Unte uma tarteira de fundo amovível com manteiga e reserve. Retire o feijão da lata e escorra-o. triture-o com a ajuda de uma varinha mágica, até ficar em puré e reserve. Junte o açúcar com a água e o pau de canela. Leve-os ao lume, até obter ponto-fio. Retire e adicione esta calda, ao puré de feijão. Com o auxílio de umas varas de arame, misture as gemas com os ovos e envolva-os no preparado do feijão, assim como o miolo de amêndoa. Aromatize com a raspa de limão e reserve. Forre a tarteira com a massa folhada, apare as extremidades ...

Tarte de Feijão e Côco

Muito simples esta tarte, principalmente para quem gosta de côco. Fica muito húmida, e nada enjoativa. Ingredientes: 1 base de massa folhada 280 gr de feijão branco 100 gr côco 350 gr de açúcar 80 gr farinha 80 gr margarina à temperatura ambiente (usei Alpro para cozinhar) 5 ovos Açúcar em pó para polvilhar Preparação: Pré aquecer o forno a 180ºc . Colocar numa tarteira a base de massa folhada, aparando o excesso de massa. Picar o fundo da tarte com um garfo e reservar. Numa tigela colocar os restantes ingredientes, alternando secos com líquidos e bater tudo com a varinha mágica até que esteja uma massa cremosa. Deitar na tarteira e polvilhar abundantemente com o açúcar em pó (que criará uma crosta). Cozer por 35 minutos até estar firme e dourada. Retirar do forno e deixar arrefecer antes de retirar a tarte da tarteira.

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