Bolachas com Pepitas de Chocolate

Ao tempo que andava para experimentar uma receita de bolachas com pepitas de chocolate, visto que a Mi é uma gulosa e ando sempre a comprar bolachas destas. Mas ainda não tinha visto uma receita que me chamasse a atenção. Até que durante uma das minhas visitas cibernéticas encontro esta delícia. Não perdi tempo e fi-las de imediato!
São muito, mas mesmo muito boas!
Peço desculpa a quem de direito, mas não me consigo lembrar do blog de onde retirei a receita....
De salientar ainda que fiz apenas metade da receita. E mesmo assim renderam bastantes bolachinhas. A manteiga usada foi a Alpro Soja para cozinhar, mas com a Becel Cozinha ficarão igualmente boas.

Ingredientes:

240 g de manteiga

110 g de açúcar branco

165 g de açúcar amarelo

2 ovos

2 colheres de chá de essência de baunilha

350 g de farinha

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

meia colher de chá de sal fino

1 colher e meia de chá de fermento

300 g de chocolate

Preparação:

Bater a manteiga com os açúcares durante 3 minutos até ficar bem cremoso.

Adicionar os ovos e a baunilha e voltar a bater durante 2 minutos. (É importante bater durante  este tempo para que as bolachas fiquem leves)

Acrescentar o bicarbonato, o fermento, o sal e a farinha e incorporar bem.

Juntar as pepitas de chocolate, ou então chocolate de culinária bem picado e mexer até ficar bem distribuído.

Com a ajuda de uma colher de sobremesa, colocar montinhos de massa no tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc até que fiquem douradinhas.