Migalhinhas de Sal e Açúcar

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Empadas

janeiro 27, 2012

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Popias Alentejanas

São sou grande fã de popias, acho-as muito secas e pouco doces. Mas cá em casa existe alguém doido por elas. Adora comê-las com uma bela chávena de café quente. Como não são propriamente baratas e os tempos ñ estão nada fáceis, pensei em tentar fazê-las eu. Pesquisei algumas receitas e meti mãos à obra. Ficam mais docinhas do que as de compra e bastante tenrinhas. Destas até eu gosto :) Aqui fica a receita: Ingredientes: 500 g de farinha 150 g de açúcar 65 g de banha 1 dl de azeite 65 g de manteiga 3 colheres de chá de canela vinho branco q.b. Preparação: Derreter a banha e a manteiga. Colocar a farinha numa tigela, adicionar o açúcar, a canela, o azeite, a manteiga e a banha, misturar. Depois ir acrescentando vinho branco morno até obter uma massa maleável, nem muito dura nem muito mole. Moldar rolinhos e unir as pontas. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºc até estarem douradinhas. Ter o café ou o cházinho preparado e deliciem-se :)

Empadas de Frango com Massa Podre

Adoro empadas... aliás adoro salgadinhos! Rissóis, croquetes, pastéis de bacalhau, enfim.... Prefiro salgadinhos aos doces. Mas adiante e voltando às empadas, normalmente faço as ditas com massa folhada, e às vezes com massa quebrada. Mas desta vez resolvi aventurar-me e fazer eu a massa. Tinha aqui uma revista da Teleculinária com uma receita de massa podre e resolvi experimentar. Revelou-se uma massa muito difícil de esticar.... aliás eu desisti de a esticar.... não conseguia mesmo, eu esticava e ela encolhia, já estava a dar em doida! Resolvi então retirar pedaços de massa e com os dedos ir esticando a mesma dentro das formas até as forrar. Consegui! :) Ingredientes: Massa 500 g de farinha 150 g de manteiga amolecida 2 gemas 2 dl de leite 1 dl de óleo 1 colher de chá de fermento 1 pitada de sal Preparação: Deite a farinha em cima da mesa, abra uma cavidade no meio, junte o sal, o fermento, a manteiga, o óleo, o leite e as gemas. Misture bem e trabalhe

Tarte de Feijão e Côco

Muito simples esta tarte, principalmente para quem gosta de côco. Fica muito húmida, e nada enjoativa. Ingredientes: 1 base de massa folhada 280 gr de feijão branco 100 gr côco 350 gr de açúcar 80 gr farinha 80 gr margarina à temperatura ambiente (usei Alpro para cozinhar) 5 ovos Açúcar em pó para polvilhar Preparação: Pré aquecer o forno a 180ºc . Colocar numa tarteira a base de massa folhada, aparando o excesso de massa. Picar o fundo da tarte com um garfo e reservar. Numa tigela colocar os restantes ingredientes, alternando secos com líquidos e bater tudo com a varinha mágica até que esteja uma massa cremosa. Deitar na tarteira e polvilhar abundantemente com o açúcar em pó (que criará uma crosta). Cozer por 35 minutos até estar firme e dourada. Retirar do forno e deixar arrefecer antes de retirar a tarte da tarteira.

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